Ensalada de "Cous Cous" Dukan

Un plato que he hecho casi cada semana desde que lo ví en la página de Esther. Os lo recomiendo! Se puede hacer en varias versiones con carnes, pescados, atún en lata o en ensalada como el ejemplo de ésta receta. !Que la desfruteis!

Para 2 personas, raciones (PV) Apto desde crucero

Ingredientes 

1 pechuga de pollo
10 tomates cherry
1/2 pimiento rojo
un manojo de de rúcula
1/2 zanahoria rallada
1 cebollino
4 o cinco hojas de menta (opcional)
1 cs de aceite de oliva
1/2 cs de vinagre balsámico
1 cc de zumo de limón
sal, pimienta


Realización

• Poner las pechugas en una sartén antiadherente y hacerlas hasta que queden bien secas. Reservar
• Cortar las hortalizas y colocarlas en una ensaladera
• Cuando la pechuga esté fría colocarla en el vaso del robot de cocina y encender a max velocidad hasta formar las migas
• Colocar las migas en la ensaladera con las hortalizas
• Cortar unas hojitas de menta y añadir a la ensalada
• Condimentar con sal pimienta, aceite de oliva, vinagre balsámico y el zumo de limón
• Servir

Receta base:  Midiariodukan.blogspot.com
Fotos: Liliana DC (BaBel)

Callos con Pimientos Rojos y Tomate

Para 2 personas/ración (PP, PV) a partir de crucero

Ingredientes 

500 gr de callos
1 cebolla
2 pimientos rojos
1/2 bote de tomate triturado natural
sal, pimienta, guindilla, pimenton
1 hoja de laurel, 1 clavo de olor,
1cc de comino

Realización  

Lavar bien los callos despues de dejarlos reposar por 20/30 minutos en agua con un chorro de vinagre. Rehogar la cebolla y dos o tres pimientos rojos en una olla a presión sobre una cucharadita de aceite de oliva. Colocar los callos, la guindilla, sal, pimienta, la hojita de laurel, el clavo de olor y media cc de comino. Agregar un bote de tomate triturado, cubrir de agua, probar de sal y cerrar la olla. Cocer durante 40 minutos. Retirar y servir.

Inspiración:
yesidukan.blogspot.com
solorecetasdukan.blogspot.com

Fotos: BaBel (Liliana DC)

Pastel de calabaza y carne (Liliana DC)

Para 4 personas/raciones (PV) a partir de crucero

Ingredientes para el relleno

500 gr de carne picada sin grasa
1 pimiento verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
sal, pimienta, comino, preparado para salchichas (mezcla de especies),
mostaza en polvo, sal de ajo, pimentón dulce
1 cs de tomate triturado

Ingredientes para el puré de calabaza

750 gr de calabaza
1 huevo
2 cs de queso fresco batido 0%
sal, pimienta, nuez moscada
10 gotas de aroma de mantequilla

Ingredientes para el montaje

1 mozzarella light (consolidación)
o 6 quesitos Santé (crucero)
1 cc de semillas de sésamo

Realización  

Precalentar el horno a 200 grados En una cacerola poner a hervir la calabaza en trozos quitada su piel y semillas.

Relleno

Picar la cebolla y cortar el pimiento, poner la cebolla a pochar un par de minutos a fuego medio sobre una cucharadita de aceite de oliva, agregar el pimiento, una vez transparente la cebolla colocar la carne picada y rehogarla hasta que tome color. Agregar todas las especies, cuando haya cocido unos minutos añadir la cucharada de tomate triturado. Cocer por unos minutos más y reservar.

Puré de calabaza

Retirar la calabaza cocida, ponerla en la batidora con la sal, pimienta y nuez moscada, añadir el huevo, las dos cucharadas de queso batido y las gotas de aroma de mantequilla (se podría sustituir por 1 cs de mantequilla light si estamos en consolidación).

Montaje

En una fuente de horno o molde de silicona esparcir la mitad del puré de calabaza , repartir el relleno de carne, colocar el queso diseminado uniformemente encima de la carne, esparcir la otra mitad del puré, espolvorear las semillas de sésamo por encima y meter al horno unos 30/40 minutos. Retirar, dejar enfriar unos minutos y servir.

Nota

Es una receta que hacia mi madre cuando era pequena pero con puré de patatas olivas y huevo duro. Pero esta versión Dukan, cuya idea cogí del blog de abcdukan.blogspot.com, no tiene nada que envidiar a aquella de mi infancia. Que la desfruteis

Inspiración:
abcdukan.blogspot.com.es
Fotos: BaBel (Liliana DC)

Falso Arroz Dukan con Pollo en Salsa de Tomate (Liliana DC)

Para 2 personas/porciones (PV) a partir de crucero

Ingredientes

1 coliflor pequeña bien fresca
2 pechugas de pollo
1 cebolla
1 lata mediana de tomate triturado
sal, pimienta, comino en polvo, mostaza en polvo
edulcorante

Realización  

Cortar en trozos la coliflor, triturarla en una picadora eléctrica hasta que quede como granos de arroz , colocarla en un bol, taparlo con film transparente y llevar al microondas a max potencia unos 10 minutos o hasta que esté cocida (controlar ya que cada microondas tiene tiempos diferentes, la receta original decia 4 minutos, ese tiempo en mi microondas no fué suficiente).

Mientras tanto cortar la cebolla y pocharla en un poco de aceite de oliva, poner la pechuga de pollo cortada en cuadraditos hasta que se dore.

Verter el tomate triturado y un poco de agua, salpimientar añadir un poco de comino, unas gotas de edulcorante para quitar la acidez del tomate y dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos.

Colocar el falso arroz de coliflor en un vaso bajo para darle forma y volcar en platos individuales vertiendo por encima el pollo en salsa de tomate, decorar y servir.

Receta:

youtube.com (Video de falso arroz)

www.livianito.cl

www.adelgazarconproteinas.com  (Arroz a la cubana)
Foto: Liliana DC. Mibabelia.blogspot.com

Pulpo al horno con pimentón la vera y guarnicion de pimientos verdes asados y cebolla (Lola)

Proteína y Verdura

Ingredientes

Pulpo
Agua, gotas de aceite
Sal
Pimientos verdes asados y cebolla
Pimenton de la vera

Realización  

Pondremos el pulpo en el horno con el aguita, sal , gotitas de aceite, picaremos nuestros pimientos asados y la cebolla para la guarnición. Para emplatar colocamos el pulpo con unas gotas de aceite mezclado con pimentón de la vera y al lado nuestra guarnición un poco de sal

Receta y fotos: Lola Centeno Perez

Carpaccio de buey con aromas de lima y brotes de temporada (Lola)

Para 2 personas/porciones (PV)

Ingredientes

Carpaccio de buey
Yogurt batido 0%
Pimienta negra
Sal en escamas
Tomates cherrys al horno
Limas
Ajos al horno
Brotes de temporada
Soja light

Realización  

Para emplatar colocar el buey aderezado con lima pimienta ,y sal en escamas, hacer una salsita con el yogur y los ajos y la soja y emplatar colocando el carpaccio y encima los brotes los tomates y la salsita

Receta y fotos: Lola Centeno Perez

Pollo al Curry (Dukan & Fio)

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com

Autor: Fio

Tolerados: Ninguno

Fase: Crucero (días PV sin problema, días PP con sólo 2 cucharadas de salsa de curry)

Ingredientes:

500g pechuga cortada en cuadraditos

4 tomates triturados

2 dientes de ajo cortados bien chiquitos

media cebolla mediana cortada chiquita

3 CS yogurt 0% ( en su defecto queso 0% )

4 CS curry en polvo

Especias; 1/2 CS de : albahaca, oregano, comino, curcuma, Jengibre, nuez moscada, cardamomo y 1/2 cc de pimienta blanca y pimienta negra.

Sal a gusto.

Preparación

Es un plato muy muy especiado, el punto de picante solamente se lo da la pimienta, por eso lleva mucho menos. Tiene mucho aroma. Se cocina a fuego muy lento. Queda una salsa muy cremosa.

Se pone en un recipiente un chorrito de agua y las pechugas cortadas, a fuego lento.

Agregamos la cebolla y el ajo, si hace falta más agua se agrega, hasta que la carne quede sellada ( que se haya cocido uniformemente )

Agregamos el tomate triturado, mezclamos y dejamos 5m a fuego lento.

Agregamos las especias, mezclamos. 

Agregamos el yogurt (o queso), mezclamos.

Dejamos 5 min más, ya debería de hervir, le echamos 100cc de agua fría, mezclamos y a fuego lento, dejamos en el fuego hasta que la salsa quede cremosa (hasta que reduzca el agua) Unos 20min siempre a fuego lento.

Se pueden usar menos especias, yo recomiendo al menos el curry, albahaca, oregano, nuez moscada y pimienta blanca. Si se tiene las demas especias mejor. Tambien se pueden mezclar todas y dejar en un recipiente para cuando necesitemos especiar un trozo de carne a la plancha, va muy bien!

A comer!

Pastel de Carne (Rosa Garcia)

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com

Ingredientes
carne de pollo, pavo
Calabacín
Pimiento
Tacos de jamón de pavo
Queso crema 0% (para ataque y crucero), Queso bajo en grasa para consolidación
Especies al gusto.

Preparación

Ponemos una capa de carne picada, aliñada con especies (al gusto), añadimos una capa de puré de calabacín que tendremos preparado anteriormente, seguimos con una capa de pimiento picado y taquitos de jamón de pavo , otra capa de carne y por último pondremos el queso.

Listo para meter en el horno. A 190º durante 20min, en un molde de aluminio redondo.


Recetas relacionadas: 
Pastel de Carne (Isasaweis)
Versión sin patatas, con calabacín (Amanda)

Salsa Putanesca (Dukan & Fio)

Fase: Crucero

Tolerados: Ninguno

Respecto al aceite de oliva; a pesar de que en el libro no lo indica y lo "prohibe" claramente, el Dr Dukan ha comentado en alguna ocasión (en el chat oficial de la página inglesa) que se permite usar 1 o 2 cucharaditas (pequeñas) de aceite de oliva al día. Está en cada uno usarlo o no. 

Ingredientes:

1 cucharadita de aceite de oliva

Media guindilla (o menos)

perejil fresco

orégano

puré de tomate

ajo

cebolla

pimenton en polvo

pimienta negra en polvo

1 cucharada de queso cremoso 0%

Preparación: 

Mezclar todos los ingredientes y a disfrutar!!

Perfecta para acompañar: albóndigas, carnes, pasta de tofu, pasta konjac.....

Rollitos de primavera (Nems) de Marie Blanche

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com/

Receta publicada originalmente en el grupo Mi Diario Dukan por Marie Blanche

Ingredientes:

Hojas de tofu deshidratadas o secas (en venta en tienda de alimentación asiatica)

un puñado de carne picada de ternera

1 zanahoria

unas hojas de repollo blanco

salsa de soja

agua

1/4 de pastilla de caldo desgrasado

Preparación

En una sarten con un poquito de agua, rehogar la zanahoria limpia y cortada en juliana, dejar unos minutos y añadir el repollo cortado tambien en juliana. Añadir la carne picada, y la pastilla de caldo, mezclar todo muy bien, y dejar que la carne se haga. Echar salsa de soja (al gusto). Dejar enfriar. Mientras tanto, rehidratar las hojas en un poco de agua fria, con cuidado, que se rompen facilmente. Estirar las hojas en un paño limpio, rellenar, en una esquina, de la preparación fría, enrollar las hojas hasta formar un rollito. Colocar los rollitos en una fuente de horno, pintarlos de yema de huevo, y unos minutos bajo el grill.

Estofado de Ternera (Sandra Moreno)

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com 

Fase: Crucero PV
Tolerados: Ninguno
Dificultad: Mínima


Ingredientes
300gr de carne magra de ternera (sin grasa)
250ml de caldo de carne casero(yo lo hago dos huesos de caña y un trozo de carne magra)
1 latita de champiñones pequeña
1 cebolla
1/2 de un pimiento rojo
1 hojita de laurel
y unos dados de calabaza.


Preparación

En una cazuela, ponemos la carne troceada con una cucharadita de aceite. Doramos un poquito la carne a fuego medio para que no se queme.

Cortamos el pimiento y la cebolla y lo introducimos en la cazuela, dejamos que se poche un poquillo cuando este pochado vertemos el caldo y la hojita de laurel, y dejamos asi en el fuego lento por 45min (en la vitro yo lo pongo al 5 o 6), si vemos que se va quedando seco añadimos un poquito de agua.

Cuando este tierna la carne introducimos la calabaza y la lata de champiñones, rectificamos de sal y agua si hace falta, y dejamos otros 15 minutos más o menos, cuando esté blandita la calabaza ya está listo el estofado.

Y a disfrutar de un un estofacito Dunkaniano!! Espero que os guste ;)

Receta y foto: Sandra Moreno

Pastel de Coliflor (Amanda)

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com


Fase: Crucero /PV
Tolerados: Queso rallado


Ingredientes:
1kg coliflor congelada
300gr. carne picada (de lo que se quiera: ternera, pavo o pollo)
tomate triturado natural (valdría el de lata, sin azúcar)
cebolla
1 ajo
queso rallado para gratinar*


Elaboración: 


En una olla con suficiente agua poner a hervir la coliflor.


Mientras preparar una boloñesa con la carne picada, el tomate, la cebolla y el ajo.


Una vez hervida la coliflor, colarla y triturarla.


Una vez triturada la coliflor poner una capa en un recipiente para horno; encima echarle la salsa boloñesa y taparlo con otra capa del puré de coliflor. Espolvorear queso rallado encima (en crucero Santé 3% en consolidación parmesano o algún otro con menos 20%) y poner a gratinar unos minutos al horno o al microondas grill.


Y voilà! pastel de coliflor listo para comer!!!

Foto y receta: Amanda.

Canelones a la uruguaya (Fio)

• De Fio Mancuso en DukanAdictos (MiDiarioDukan)

  Cantidades para 2 personas, 3 canelones cada uno
• Habrá que hacer 4 preparaciones,
• • los crepes que se pueden hacer del día antes o dos días antes
  • rellenos, que pueden ser variados, pondré ejemplos al final
  • bechamel
  • tomate frito
  
  
  Para los Crepes necesitamos
  
  
  1. Un buen sartén
  2. 1 cda de maizena
  3. 150cc de leche liquida
  4. 50cc agua
  5. pizca de sal
  6. 2 huevos
  
  
  Batimos los huevos con un tenedor hasta deshacerlos y que saquen "globitos". Agregar la leche y el agua y mezclar. Agregar la maizena y la sal, mezclar bien hasta que este todo integrado. Calentar el sartén, con un trozo de papel cocina untar apenas y poner cucharadas de la mezcla, hasta que se formen los creps ( se pone la mezcla, cuando cuaja por encima, se da vuelta hasta que esté listo). Con esos ingredientes, si los hacemos finitos, saldrán 6 o 7 crepes.
  
  
  Rellenos
  
  
  • Carne  picada para día PP : sofreímos dos cdas de cebolla picada en 1 cdta de aceite, cuando esta blandita agregamos carne picada  aprox 400g y dejamos q se haga a fuego medio y tapado. Si es día PV, podemos agregar pimiento cortadito.
  • Fiambre de el que tengamos con queso de untar ( estés en el país q estés, sea de la marca que sea, que sea lo mas 0% posible)
  
  
  • Pollo en tiras o trozos mezclado con queso y si se quiere cebolla cortadita
  
  
  • Espinacas y queso
  
  
  Los rellenos tienen que estar cocidos antes de rellenar el crepe.
• Bechamel Dukan
  Siempre cantidades para dos personas...
• Ingredientes
1. 1 cda de  maizena
2. 150 cc de leche liquida
3. 50cc agua
• 
  Preparación
• Mezclamos todo en frío y al micro de 40 segundos en 40 segundos hasta que espese de la manera que queramos ( como para salsear, pero no tan liquida). Sobrará preparación.
• Tomate frito Dukan
  Ingredientes
• Tomates triturados o tomate de caja ya liquido ( no frito) aprox 200cc
• 1 cucharadita de preparación ( que ya viene en sobres ) para tacos, o enchiladas, la mas conocida es esta marca http://www.oldelpaso.es/comida-mejicana/tacos.aspx 
  1 cda de aceite
  1 cucharada de pimentón dulce en polvo, ajo en polvo, curry en polvo si se quiere.
  
  Preparación
• Mezclar todo y al micro 2 minutos a max potencia. Rellenar los creps con los rellenos que elegimos e ir poniendo en una bandeja para horno (como si fueran rollitos, envolvemos el relleno con el crepe). Cuando los tenemos los 6 en la bandeja, ponemos tomate frito por encima y sobre el tomate frito, la bechamel. Al horno unos 10/15 min, se puede agregar queso rallado light por encima (con menos de un 7% de materia grasa, Santé por ejemplo)
• 
  
  Detallitos
  
  
  • El relleno debe de quedar bastante espeso, así no se desarman
  • Si no se encuentras los polvos para taco o enchiladas, con ajo en polvo, curry y pimentón esta listo, no se necesita azúcar ni edulcorante para quitar el ácido.
  
  
  • La receta para los crepes, es la misma que uso para hacer lasaña y separar las capas con crepes.
  
  
  Los crepes se pueden hacer para PP estricto sin la maizena, solo huevo batido ni leche ni agua y quedara mas tipo tortilla. También se puede endulzar para luego ponerle dukancilla o choco blanco.
  • Se pueden hacer en el micro también de la misma manera que en la sartén, 1 min a max potencia cada crepe.
  • Algo que hago e hice siempre, fue hacer preparaciones x 3. Usando bandejas de plástico desechables, montar los canelones con salsas y todo en frío, envolver con papel film o papel de plata (aluminio) y congelar. Cuando queramos comerlos, los tenemos que simplemente meter al horno una media hora ( No poner la bandeja en el horno si es d plástico!!!)
  • En el relleno, se puede agregar huevo duro cortado chiquito pero por ningún motivo se puede congelar si en el relleno tiene huevo duro, porque el huevo se echa a perder cuando se congela.
  • El tomate frito dura en la nevera 1 semana.
  • La salsa bechamel dura en la nevera 4 días.
  • Los crepes duran 4 días en la nevera, se pueden congelar :D
  
  
  Si mis cálculos son correctos, en una porción por persona de 3 canelones, usamos en total max 1 cda de maizena, o sea q en toda la comida, tenemos solamente un tolerado :)
  
  
  Parece mas complicado de lo q es, si se hace por partes, seguro es menos complicado!

Goulasch de calabaza (Rezeditas)

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com

Fase: Crucero PV
Dificultad: Media

Ingredientes:

1 calabaza 
400 gr. de carne de vaca o ternera o pavo para guisar  
200 gr. de cebollas 
1 cucharada de aceite *
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de coriandro molido 
1/2 cucharadita de cominos molido 
1 cucharada de pimentón picante y/o dulce 
200 gr. de tomates pelados y troceados 
Sal y pimienta (mejor negra y recién molida)
2 ó 3 cucharadas de yogur desnatado

Preparación

Limpiar la carne con un paño húmedo y quitar la grasa. Cortarla en dados. Secar los trozos de carne con papel de cocina. 
Pelar y cortar la cebolla en rodajas. 
Precalentar el horno a 160ºC. Calentar el aceite en una cazuela a fuego vivo, hasta que empiece a humear. Incorporar la carne por partes y dorarla por todos los lados. Sacar la carne de la cazuela y reservar. 
Bajar el fuego, echar la cebolla a la cazuela y freírla con poco fuego durante unos 8 ó 10 minutos, hasta que esté blanda y dorada. Pelar el ajo y picarlo. Machacar la alcaravea en el mortero. Añadir a las cebollas el ajo y la alcaravea. Apartar la cazuela del fuego echar el pimentón. 
Volver la cazuela al fuego durante 1 ó 2 minutos, revolviendo continuamente. Echar a la cazuela los tomates con su líquido, el caldo y salpimentar al gusto; mezclar bien y llevar a ebullición. 
Añadir la carne a la cazuela tapar bien y guisar despacio a fuego muy bajo o en el horno durante 2 horas o hasta que este tierna, removiendo de vez en cuando. 
Mientras se hace la carne en el fuego, poner a asar la calabaza en el horno, para ello, lavar la calabaza, cortar la parte superior de la calabaza, vaciar las pepitas del interior, poner a asar la calabaza en la bandeja del horno, hornear e ir comprobando el punto de cocción, dependiendo del tamaño de la calabaza de 1/2 hora a 1 hora, cuando la calabaza ya esté en su punto, y la carne guisada, rectificar el punto de sazón. 
Rellenar la calabaza con el gulash, poner todo junto en el horno unos 10 minutos, para que se impregne la calabaza del sabor del gulash, sacar del horno e incorporar el yogur fuera del fuego. Servir inmediatamente.

Receta y foto http://rezeditas.blogspot.com

Albóndigas con verduritas al curry (Amanda)

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com

Fase: Crucero PV

Tolerados: Maicena

Ingredientes:

500gr. de albóndigas de pollo o ternera
300gr de cebolla troceada
225gr. zanahoria baby
150gr. pimiento troceado 
1 calabacín
1CS maicena
½ litro caldo de pollo
1CS curry
pimienta negra
sal

Preparación:

Cocer las albóndigas en el horno hasta que estén doraditas. Reservarlas en un plato. Sofreír la cebolla. Calentar el caldo en una sartén, añadirle la maicena y las albóndigas, y remover bien. Agregar el pimiento, las zanahorias y el calabacín troceado. Condimentarlo con curry, sal y pimienta y dejarlo cocer a fuego medio, durante 15 minutos. Después destaparlo y dejarlo cocer 10 minutos más hasta que la salsa tenga la consistencia adecuada

Adaptado de LaSirena

Flan de cebolla y zanahoria caramelizada (Lilliana)

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com

Fase: Crucero
Tolerados: Maicena, Salsa de soja
Con Salvados

Ingredientes
1 cebolla grande de Fuentes
2 zanahorias 
salsa de soja 
2 CS queso fresco batido 0% 
edulcorante
vinagre balsámico de Módena
250 ml. de leche desnatada 
2 huevos
1 CS salvado de avena 
sal, pimienta, nuez moscada


Preparación

Cortamos en láminas la cebolla. La colocamos en un bol apto para microondas y le agregamos una pizca de sal, 1 cucharada de edulcorante, un poco salsa de soja y un poco de vinagre balsámico. Esta mezcla la cocinamos en el microondas durante 6 minutos y reservamos. 

Ahora le toca a la zanahoria siguiendo el mismo proceso y tiempo de microondas. 

Mezclamos la leche y los huevos con el salvado, aderezamos con nuez moscada, sal y pimienta. Ahora usaremos otro recipiente adecuado para microondas y colocaremos una capa de cebolla de Fuentes confitada, otra de zanahoria confitada y una última capa de cebolla confitada. Le añadiremos la mezcla de leche, huevos y salvado y lo volveremos a meter en el microondas por espacio de 10 minutos.

Pastel de Espinacas con Salsa de Pimientos (Marie Blanche)

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com


Fase: Crucero PV
Tolerados: Maicena, Vino blanco
Dificultad: Media


Ingredientes
400g espinacas
1 vaso de leche 
3 huevos 
gambas o langostinos 
ajo 
pimienta 


Salsa de pimientos
1 puerro 
6 pimientos del piquillo con el jugo 
3 tomates
1 vaso de caldo de verduras
1cs maicena
3cs de vino blanco

Preparación

Sofreir el ajo (en un pelin de agua) y poner las gambas cocidas y troceadas, luego añadir las espinacas crudas. Mezclar bien todo hasta que las espinacas reduzcan de volumen. 

En un cuenco, batir los huevos con la leche y la pimienta, echar las espinacas y mezclar bien. Verter en un molde (o varios pequeños) y 8 minutos al micro en potencia media. 

Para la salsa: Sofreir el puerro junto con el pimiento troceado (no mucho). Añadir la maicena y revolver bien, luego añadir el vino (si se quiere), los tomates troceados, el jugo de los pimientos y el caldo de verduras. 

Dejar unos 10-12 mn a fuego lento. Triturar con la batidora y a disfrutar

Receta: Marie Blance

Pan al horno de calabaza (Estela)

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com

Utilicé la receta del pan al horno como base y la modifiqué para hacer un panqué (bizcocho) de calabaza dulce. Válido a partir de crucero PV, porción para 4 días.

Ingredientes:

4 claras de huevo.

3 yemas de huevo.

8 cs de salvado de avena

4 cs de salvado de trigo

6 cs de leche en polvo desnatada

1/3 taza de esplenda (edulcorante al gusto)

4 cs de puré de calabaza

1 sobre de royal

canela en polvo al gusto

Preparación

Pelar una calabaza pequeña o un trozo de calabaza grande y cortarla en trozos y cocinarla en agua hasta que quede blanda. Escurrir el agua y hacerla pure. Dejar enfriar.

Precalentar el horno a 180 grados centrigrados.

Separar yemas y claras. Batir las claras a punto de nieve.

En un bowl batir 3 yemas con la splenda hasta que palidezcan. Añadir salvados, leche en polvo, royal, canela en polvo y el puré de calabaza y batir bien.

Incorporar poco a poco las claras con una espátula con movimientos envolventes.

Poner la mezcla en un molde para bizcocho de silicona.

Hornear en la parte del centro del horno por unos 40 min. En mi caso, como usé un molde alto tuve que voltear el panqué y hornearlo por unos 20 min mas para que se cocinara bien la parte de abajo. El tiempo de cocción puede variar si se usa un molde distinto. 

Texto: Estela L

Foto: Sandra M

Calamares Rellenos Dukan (Ion)

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com

Fase: Crucero
Tolerados: Maicena y vino blanco
Dificultad: Mínima


Ingredientes
2 calamares
carne picada 
tomate 
cebolla
pimiento verde
1 cs maicena *
3 cs vino blanco *




Preparación
1. Lavar bien los calamares. 
2. Aliñar la carne con ajo y perejil picado y rellenar los calamares. Traspasar con un palillo para que no se salga la carne y reservamos 
3. En una olla (que ya tendremos en el fuego) añadimos la cebolla y vamos removiendo para que no se queme. Cuando coja color la cebolla añadimos el pimiento y un par de minutos después el tomate
4. Dejamos 2 minutos más y echamos una cucharada de maicena,mezclamos bien y echamos una cucharada de pimentón dulce (no dejarlo mucho tiempo que se quema) 
5. Vertemos unas 3 cucharadas soperas de vino blanco (tolerado) y lo dejamos 2 minutos, ponemos los calamares rellenos (antes los tenemos que pasar por una sartén para que dore un poco...con una gota de aceite ^_^) y echamos agua hasta que cubra por la mitad tapamos la olla y lo dejamos 10 minutos,damos la vuelta a los calamares y dejamos otros 10 minutos.
Si la salsa queda muy liquida retirar los calamares y deja hervir la salsa para que espese sin tapa.y listo.




Receta y foto: Ion

Sopa de Pescado (Vanessa)

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com


Fase: Crucero PV
Tolerados: Ninguno


Ingredientes
rosada o panga
calamares
mejillones
almejas
gambas
cebolla
pimiento
tomate
ajo
colorante
sal
tomillo
pimienta


Preparación


En una olla echamos agua (depende de la cantidad que queramos hacer), el pimiento, el tomate (sin piel) y la cebolla, seguidamente lo ponemos en el fuego y dejamos hervir.


En un mortero echamos sal, colorante o azafran, tomillo y ajo y después de mezclar bien lo añadimos a la olla.


Asamos una cabeza de ajo entera en una sartén y también la echamos con las verduras.


Dejamos hervir para que la verdura quede tierna y entonces añadimos el pescado, las almejas y las gambas para que se termine de hacer la sopa.

ATENCION ^_^ Info sobre el panga: pulsa aquí para acceder al artículo