Helado Italiano en Heladera (Marie Blanche)

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com

Fase: Crucero
Tolerado: Nata ligera
Porciones: 2
Preparación: 5 minutos
Heladera: 20/25 minutos

Ingredientes:
3 huevos
una pizca de sal
10 cs de queso batido 0%
2 cs nata ligera ( en España Crema Ligera 5% de Puleva) *
edulcorante al gusto
aroma al gusto
colorante opcional


Preparación:

Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve con la pizca de sal. En un cuenco, mezclar el queso batido con la nata, el edulcorante, el aroma, el colorante y las yemas. Agregar las claras a punto de nieve. Probar la preparación para verificar si esta lo suficientemente dulce. Verter en la heladera, unos 20-25 minutos

Enviada por: Marie Blanche

Carpaccio de buey con aromas de lima y brotes de temporada (Lola)

Para 2 personas/porciones (PV)

Ingredientes

Carpaccio de buey
Yogurt batido 0%
Pimienta negra
Sal en escamas
Tomates cherrys al horno
Limas
Ajos al horno
Brotes de temporada
Soja light

Realización  

Para emplatar colocar el buey aderezado con lima pimienta ,y sal en escamas, hacer una salsita con el yogur y los ajos y la soja y emplatar colocando el carpaccio y encima los brotes los tomates y la salsita

Receta y fotos: Lola Centeno Perez

Salsa Putanesca (Dukan & Fio)

Fase: Crucero

Tolerados: Ninguno

Respecto al aceite de oliva; a pesar de que en el libro no lo indica y lo "prohibe" claramente, el Dr Dukan ha comentado en alguna ocasión (en el chat oficial de la página inglesa) que se permite usar 1 o 2 cucharaditas (pequeñas) de aceite de oliva al día. Está en cada uno usarlo o no. 

Ingredientes:

1 cucharadita de aceite de oliva

Media guindilla (o menos)

perejil fresco

orégano

puré de tomate

ajo

cebolla

pimenton en polvo

pimienta negra en polvo

1 cucharada de queso cremoso 0%

Preparación: 

Mezclar todos los ingredientes y a disfrutar!!

Perfecta para acompañar: albóndigas, carnes, pasta de tofu, pasta konjac.....

Gin Tónic Dukan (Clara R) Bebidas para fiestas Dukan

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com 

Fase: Ataque, Crucero

Dificultad: Mínima

Ingredientes

-Tonica light

- Bolitas de Enebro (son más económicas que las esencias de gin y las venden en cualquier herbolario)

-1 limón

Preparación

Cogemos un puñado de bolitas de enebro, la cantidad puede variar según os guste que tenga más sabor a ginebra o menos.

Si veis que están más secas usad más y si son más frescas menos.

Ponemos en un bol con un poquito de la tónica light que usaremos y apastamos, veréis que desprenden el mismo aroma que la ginebra

Dejaremos macerar 1/2 hora mas o menos

Pasada la 1/2 hora ya podemos preparar el Gin Tónic

Lo ideal es tener una copa tipo balón como esta, yo no tengo así que usaré un vaso ancho, es importante que el vaso o copa que uséis sea ancho por la parte dónde de bebe, a ser posible que quepa la nariz, para poder apreciar los aromas.

Primero enfriaremos la copa/vaso , pondremos 3 cubitos grandes y removeremos con una varilla, en mi caso el mango de una cuchara, hasta que el cristal se empañe, retiraremos el agua sobrante.

Colamos la tónica en la que hemos macerado las bolitas de enebro y la ponemos en el vaso con los hielos

Añadiremos la tónica, lo ideal es hacerlo apoyando la boca de la botella en una varilla de coctelero o con una cuchara, esto lo hacemos para no romper la burbuja de la tónica.

Finalmente añadiremos un twist de limón.Cortamos un trozo de la piel del limón

Cogemos la piel del limón y sobre el vaso lo retorceremos

Lanzamos dentro del vaso y listo!!

Se pueden hacer muchas variantes:

- Gin Tónic 3 cítricos, se añaden además del twist de limón, uno de naranja y otro de lima.(sólo la piel)

- Gin Tónic de naranja y pimienta, se sustituye el twist de limón por uno de naranja y una pizca de pimienta molida.

- Gin Tónic de Lavanda, sustituir el twist de limón por un par de ramitas de lavanda fresca, que previamente aplastaremos ligeramente entre las manos 

- Gin Tónic de fresa, sin el twist y con unas gotitas de aroma de fresa...Hay muchas combinaciones... 

Espero que os guste!!

Receta y fotos: Clara R

Aspic Marinero - Triz Plà

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com

Ingredientes:
1 lata mejillones al natural
1 loncha de salmón ahumado
1 puñado de langostinos pelados
1 queso burgos 0% MG (pequeño)
1 Cc agar- agar en polvo
1/2 pastilla de caldo de pescado
1/2 litro de agua

Preparación:
1 - Poner a hervir el agua con la 1/2 pastilla de caldo de pescado.
2 - Poner a descongelar los langostinos pelados en el micro o  el día anterior si es al natural.
3 -  Cuando el agua hierva añadir la cucharada de agar-agar y dejar hervir 2 minutos hasta que se disuelva el agar-agar.
4 - En un molde de silicona colocar una capa de salmón
5 - Verter el agua con el agar-agar disuelto
6 - Escurrir los mejillones y colocarlos en el líquido de forma repartida, junto a los langostinos y el queso Burgos 0% cortado a rodajas
7 - Reservar en la nevera al menos una hora para que solidifique
8 - Desmoldar el Aspic y cortar rodajas, se puede acompañar con salsa de Eneldo y mostaza y cebollino picado

Pulsa aquí para ver la receta de la salsa eneldo : Milhojas de proteína

Ensaladilla Fruto di Mare - Patricia (c)

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com 

Ensaladilla 'fruto di mare' con huevas de lumpo y salmón marinado

Ingredientes para 2 personas:

Mezcladillo:

- 2 latas de atún al natural.

- 6 barritas de surimi.

- 2 huevos duros.

- un puñadito de gambitas.

Salsa rosa:

- 3 cs de queso de untar.

- 2 cs de queso batido.

- Un chorrito de ketchup.

Se hace el mezcladillo: desmigamos el atún, rayamos los huevos duros, troceamos el surimi y las gambitas y lo mezclamos todo. Añadimos la salsa, salpimentamos y listo.

Emplatamos, añadimos una cucharadita de huevas de lumpo y una cortadita de salmón marinado. Rociamos con eneldo y a disfrutar.

Hay muchas presentaciones posibles: pimientos rellenos (para días PV), rollitos de salmón (para días PP)

Receta publicada originalmente en el grupo Mi Diario Dukan creado en el Facebook

Ensalada de ahumados by Patri *Verano *Dukan

Ingredientes para 2 personas:

- Brotes tiernos de ensalada.

- Plato de ahumados combinados de alcampo: salmón, bacalao, atún y anchoas (no son en aceite).

- 1 queso fresco.

- 1 tomate.- Alcaparras. 

Preparación

Ponemos de base la lechuga, encima colocamos los ahumados, rayamos un tomate, ponemos el queso fresco a trocitos y luego las alcaparras, aliñamos y listo.

Está buenísima.

Fuente: Patricia.


Extraído de http://dukanadictos.blogspot.com

Tarta de melocotón - maracuyá by Eva Luckye *Postres *Dukan

Fase: Ataque /Crucero

Atención a los lácteos.

Porciones: Dividir en cuatro porciones. Lo ideal sería consumir una porción diaria.

Para la mousse:

4 yogures de sabores melocoton 0% 

300g de queso batido o San millan 0%

2 CS edulcorante en polvo

4 claras de huevo

1 vaso de leche

2 sobres de gelatina NEUTRA Royal (De venta en carrefour, alcampo, froiz etc...)

Ponemos la leche fria en un vaso, echamos la gelatina y dejamos hidratar unos minutos. Mientras en un bol mezclamos los yogures con el queso, edulcorante y claras de huevo y batimos bien con la batidora hasta obtener una crema espumosa. Ponemos la leche a calentar en el microondas sobre un minuto y medio y removemos para que se disuelva la gelatina y añadimos a la mezcla de queso. Ponemos en un molde desmontable, y dejamos cuajar.

Para la gelatina:

1 vaso y medio de agua

1 sobre de infusion hornimans sabor melocoton maracuyá

4 hojas de gelatina

2 CS edulcorante en polvo

Unas gotas de colorante rojo y unas gotas de aroma (opcional) yo le puse de mango...

Ponemos la gelatina a hidratar, preparamos la infusion y dejamos reposar, añadimos el colorante, edulcorante y gelatina, removemos y dejamos templar, y por ultimo vamos echando la mezcla por encima de la tarta ya cuajada. (YO PONGO UNA CUCHARA DEBAJO DEL CHORRO PARA QUE NO CAIGA SOBRE LA TARTA DIRECTAMENTE) Al frigo un par de horitas y ¡listo!

PD: Se puede hacer del sabor que se quiera cambiando los yogures por otro sabor: coco, mango, limon, fresa...

Petit Suisse de chocolate by Laura

Ingredientes

- 1 tarro de queso fresco tipo Burgo de Arias 0%. (No de los chiquititos, el formato grande).

- 1 cc cacao desgrasado sin azúcar

- 1/2 tacita (de café) de leche desnatada.

- Endulzante al gusto.

PreparaciónSólo hay que pasarlo por la batidora hasta que quede cremoso. Si se deja en la nevera, al día siguiente está delicioso. Hay para 2 o 3 días.

Fuente: Laura

Extraído de http://dukanadictos.blogspot.com

Helado de Frambuesa instantáneo (María)

INGREDIENTES

1/2 vaso de leche

Colorante rojo

Aroma de frambuesa

Edulcorante al gusto

2 bolsas de plástico

24 cubitos de hielo

6 CS de sal

PREPARACIÓN

En un poco de la leche, añadimos el colorante para darle el tono deseado, incorporamos esta mezcla al resto de la leche y mezclamos bien.

A continuación añadimos el aroma de frambuesa y el edulcorante al gusto...no olvidéis que es un helado, ha de estar dulce!!!

Una vez bien mezclado todo, vertemos el contenido del vaso en la bolsa mas pequeña y cerramos bien con el alambre, incluso aseguramos con un pequeño nudo.

Esta bolsa la introducimos en la mas grande donde meteremos también el hielo y las seis cucharadas de sal, que harán la reacción química necesaria para que nuestra leche coloreada y aromatizada se convierta en helado en pocos minutos...

Ya solo queda, usando un trapo que nos proteja las manos del frío que desprenderá la bolsa, agitarla durante algo mas de 4 o 5 minutos hasta que el helado esté hecho!

A disfrutar!!!

Salsa fácil multiusos by Zu *Dukan

Yo la he usado para acompañar las pechugas de pollo pero se puede echar también al pescado o para mojar los Chips de Tofu a modo de Nachos.

Ingredientes (las medidas a voluntad, yo presento los ingredientes a modo de ensalada en un plato)

- Lechuga (bolsas de ensalada Gourmet que traen escarola, lechuga...)

- Tomate

- Cebolla

- 2 Barritas de Surimi

- 1 Queso Burgo de Arias 0,0mg

- 1CS de queso de untar tipo Linessa
- 1 huevo cocido

- Especias al gusto

- Sal

- Vinagre

Preparación 

Unos golpes de batidora para que quede cremoso pero con algún tropezón. Si queda muy espesa se le puede echar un poquito de Queso batido o de Yogurt.

Remover con un chorrito de Aceite Ordesa y un ratito de nevera.

Hoy la he hecho con un diente de ajo y ha salido también riquísima

Fuente: Zu

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com 

 Receta publicada originalmente en el grupo Mi Diario Dukan creado en el Facebook

Carpaccio de Calabacín by Ana *Dukan

CARPACCIO DE CALABACÍN

Ingredientes 

- un calabacín muy tierno

- tiritas de salmón ahumado

- sal maldon

- aceite acalórico

- un poquito de vinagre

- unas semillas de sésamo tostadas

- un poco de queso rallado a gusto

Preparación:

Se puede sustituir el salmón por otras cosas, tipo cecina crujiente ( metido en el micro entre dos trozos de papel de cocina hasta que quede sequita)

Cortar el calabacín lo más fino posible con una mandolina o un cortafiambres. Echar el resto de ingredientes y servir!

Nota: Para el queso rallado se puede "congelar" un quesito bajo en grasa y rallarlo

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com 

Receta publicada originalmente en el grupo Mi Diario Dukan creado en el Facebook

Sopas y cremas frías de pepino *Viva el pepino *Dukan *Recetas rápidas

Sopa fría de pepino by Luisa

Ingredientes (1 persona)

Un pepino grande

1 yogurt natural desnatado

un chorrito de vinagre

unas hojitas de menta.

Preparación

Triturar todo muy bien y servir frío y adornado con alguna hojita más de menta. 

Crema fría de pepino by Pili


Ingredientes (Para 4 personas)
600 gr. de pepinos pelados
4 yogures naturales desnatados
1 diente de ajo pelado
Sal, pimienta, y hojas de menta.
Unas rodajitas de pepino para decorar (opcional)


PreparaciónBatir en la batidora el ajo y los yogures. Añadir el pepino sin semillas, salpimentar y seguir triturando hasta obtener una crema homogenea. Servir bien frio, decorado con hojitas de menta y rodajitas de pepino (opcional)


Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com

Salsa Rosa by Lorenuqui *Salsas *Dukan

Ingredientes
1 yogur natural edulcorado
2 cs queso batido 0%
1 cs tomate natural triturado 
Hierbas provenzales (opcional y al gusto)
Edulcorante (opcional y al gusto)


Preparación
Mezclar bien todos los ingredientes (con varillas o a mano) 


Fuente: Lorenuqui


Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com


 Receta publicada originalmente en el grupo Mi Diario Dukan creado en el Facebook

All i oli *Salsas *Dukan

Opción 1 (Nayara)
Ingredientes:
Queso batido 0% (también se puede usar queso de untar 0% o carre frais hecho en casa)
Un poco menos de 1/2 diente de ajo


Preparación
Cortar el ajo trocitos, mezclar el queso batido y pasar por la batidora


Opción 2 (Mariví)

Ingredientes:

Aceite acalórico de Ordesa

1 huevo

2 ajos

Sal

Preparación:

Preparación
Picamos los ajos en la batidora.

Echamos un poco de aceite, sal, y batimos (potencia fuertecita) hasta que se forma una emulsión ligera.

Echamos un huevo y batimos, se ligará la emulsión.

Vamos echando aceite poco a poco y batiendo a la vez, se ve cómo va espesando la emulsión, hasta que finalmente se forma el all i oli ;)

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com

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Mousse de café by María *Repostería *Dukan

Ingredientes:

1 tarrina de queso fresco batido 0% (500grs)

4 hojas de gelatina neutra

edulcorante líquido

1 cucharada de café

aroma de caramelo (opcional)

4 claras de huevo

sal.

Nota: Máximo de lácteos permitidos en un día: 800 gramos entre quesos y yogures + 1 vaso de leche (que se puede sustituir por 3 cucharadas soperas de leche desnatada en polvo

Preparación 
Hidratar la gelatina y calentarla un minuto en el micro (o en un cazo) hasta que quede líquida sin grumos

Poner la gelatina en un bol, añadir el queso freso (500 gr) remover todo hasta que quede bien mezclado. Añadir el edulcorante líquido (1 CS o al gusto)

Añadir el café (o cacao o limón o lo que queramos)… añadir algún aroma (caramelo, vainilla, naranja, etc….) Mezclar hasta que quede nuevamente homogeneo

Echar la sal a las claras y montarlas a punto de nieve.

Mezclar las claras con la mezcla envolviendo con cuidado.

Servirla en vasitos pequeños (o el recipiente q queremos) y meter a la nevera como mínimo 4 o 5 horas para que la gelatina coja la textura definitiva.

Fuente: María
Extraído de= http://dukanadictos.blogspot.com

Receta publicada originalmente en el grupo Mi Diario Dukan creado en el Facebook