DukanAdictos en la cocina: Menus Diarios

Para 2 personas/raciones (PV) válido desde Crucero con tolerados

Ingredientes

4 filetes de salmonete sin espinas (o cualquien filete de pescado que encontremos en oferta)
2 dientes de ajo
1 cc de aceite de oliva
1 cebolla
12 tomates cherry
3 mazos de setas japoneas (setas de chopo)
1 cucharadas de salsa de soja
1 vaso de caldo desgrasado
Sal, pimineta, sal de ajo
3 hojas de albahaca
perejil para decorar

Realización

Limpiar las setas con un trapo húmedo y cortarles la raíz, este truco me lo enseñó mi cuñada Montse de Barcelona para que las setas no se humedezcan más de lo necesario ;)
Lavar y cortar en dos los tomates cherry
Picar el ajo y la cebolla y ponerlos a pochar sobre la cc de aceite de oliva en una sartén.
Una vez que la cebolla haya tomado color colocar los tomates y saltear por un minuto.
Verter la salsa de soja y el caldo
Colocar los filetes de salmonetes sobre las verduras y bajar el fuego, salpimentar.
Colocar las setas encima de los filetes de pescado y dejar cocer unos 5/6 minutos removiendo suavemente la sartén.
Agregar la albahaca cortada en trocitos, continuar moviendo la sartén sin tocar los ingredientes para evitar romper el pescado con movimientos suaves haciendo que los ingredientes se vayan integrando suavemente.
Pasados unos 20/30 segundos colocar el pescado suavemente sobre un plato y servir esparciendo perejil picado por encima.

Fotosy receta: Liliana DC (BaBel)

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com

Para 2 personas/raciones (PV) válido desde Crucero.
Los shiratakis son a voluntad pero la cantidad es abundante y da para dos personas

Ingredientes

un paquete de shiratakis de 200 gr
200 gr de gambas congeladas
2 filetes de salmon ahumado
1 calabacín
1/2 puerro
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
sal, pimineta
1 cc de salsa de soja

Realización

Picar la cebolla y el ajo en trocitos pequeños. Cortar en cuadraditos el calabacín. Picar el puerro y reservar.
En una sartén antiadherente poner 1/2 cucharadita de aceite y hacer dorar el ajo picadito incorporar la cebolla y rehogar hasta que esté transparente. Agregar los calabacines y el puerro, rehogar por unos minutos y añadir las gambas congeladas, salpimentar y agregar la cucharadita de salsa de soja. Dejar que absorba los líquidos e incorporar los shiratakis que habremos quitado de la bolsa y enjuagado bajo un chorro de agua fría. Hacer cocer un par de minutos, retirar y agregar unas tiras de salmón ahumado. Espolvorear por encima perejil fresco y servir.

Fotos: Liliana DC (BaBel)