Chipirones en su tinta (Amanda)

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com

Fase: Crucero

Tolerados: Vino blanco

Dificultad: Media

Ingredientes

800gr. de chipirones

300gr. verdura para sofrito

ajo troceado

200gr tomate

1 sobre de tinta de calamar

pimienta

100ml. vino blanco (*)

sal

Aceite de oliva para untar la sartén

Preparación

Limpiar los chipirones y separar las patas del cuerpo. Reservar

Calentar una sartén grande con un poco de aceite untado con una servilleta, verter las verduras, el ajo y el tomate y sofreír durante 15 minutos. 

Una vez sofrito, triturarlo todo bien. En una cazuela dorar los chipirones unos instantes, verter el sofrito triturado, el vino y la tinta de calamar.

Salpimentar y cocinar a fuego suave 20 minutos, añadiendo un poco más de agua cuando sea necesario.

Listo para servir.

Receta enviada por Amanda y adaptada de LaSirena